Zupfkuchen-Cupcakes

Da wir gestern Besuch hatten, zum Pen and Paper spielen, dachte ich mir, ich back nochmal.
Viele kennen sicher den Zupfkuchen, ich habe ihn kleiner Portioniert,in dem ich Cupcakes daraus gemacht habe.
Außerdem hab ich Brownies gebacken,dass Rezept gibt es im naechsten Post!
Beides kam sehr gut an und morgen soll ich direkt nochmal die Cupcakes backen, weil sie "sooo lecker"(Zitat) sind.

Hier das Rezept fuer 12 Cupcakes:

Ihr braucht:
200g Margarine
200g Zucker
2 EL Kakaopulver oder 1 EL Backkakao
150g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
200g Quark
1/2 Pk Vanillepuddingpulver


Als erstes den Backofen auf 175°C vorheizen.
Dann knetet ihr aus 100g Margarine,100g Zucker, Kakaopulver,Mehl und Backpulver einen Teig.
2/3 davon verteilt ihr schonmal auf die Muffinfoermchen und drueckt den Teig am besten am Boden an.
Anschließend schlagt ihr die Eier und fuegt den restlichen Zucker und die restliche Margarine hinzu.
Quark und Vanillepuddingpulver dazu geben und gut verruehren.
Die Masse auf die Muffins verteilen uund den restlichen Teig stueckchenweise auf den Quark verteilen.

Das ganze 25min backen und genießen.