Macarons mit Schokocreme

Frohes Neues!
Ich hoffe,ihr seid gut rein gerutscht.
Ich beginne dieses Jahr mit einer besonderen Leckerei: Macarons
Damit ihr sie nachmachen koennt,folgt jetzt das Rezept
Ihr braucht:
Macaronschalen:
45g Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
70g Puderzucker
 1 Eiweiß (36g)
20g Zucker
nB. Lebensmittelfarbe

Fuer die Creme:
65g Sahne
125g Schokolade
10g Butter

Als erstes siebt ihr das Mandelmehl (gemahlene Mandeln) zusammen mit dem Puderzucker.
Dann schlagt ihr das Eiweiß ,bis es weißlich wird. Nun fuegt ihr den Zucker hinzu. Wer mag, faerbt nun die Masse ein.
Anschliessend hebt ihr in drei Teilen das mandelzuckergemisch mit einem Teigschaber oder einem Kochloeffel unter. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und mithilfe diesem Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech spritzen.
15 Minuten trocknen lassen. In der Zeit den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Dann die Macarons 12 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, das Backpapier auf eine kuehle Flaeche legen. Wenn die Macarons noch heiß sind, lassen sie sich nicht vom Papier loesen; dies aendert sich aber nach wenigen Minuten.
Nun koennt ihr euch um die Creme kuemmern. Dazu die Sahne langsam erwaermen und dann die Schokolade darin schmelzen. Sobald dies geschehen ist, noch die Butter hinzugeben und aufloesen lassen. Anschließend abkuehlen lassen. Zum Schluss auf eine Macaron-Haelfte die Creme geben und eine zweite Haelfte darauf legen.

 Viel Spaß & Guten Appetit

Macarons

Heute zeige ich euch meinen ersten Versuch von Macarons. Sie sind quasi die Naturversion von den quitschbunten Sueßigkeiten.
Die Schalen koennen bunt eingefaerbt werden und die Creme kann mit weiteren Zutaten (zB Nuesse, Kakao, Pfefferminz) varriert werden.
Dazu werden aber sicherlich weitere Post folgen (:

Es ist sehr wichtig,dass ihr alle Zutaten (auch das Eiweiß) abwiegt! 73g Eiweiß sind ok, 75g koennen aber schon dafuer sorgen,dass die Macarons nichts werden.
So:

Ihr braucht:
fuer die Schalen:
90gr Mandelpulver
150g Puderzucker
72g Eiweiß(2-3 Eier)
20gr Zucker

Fuer die Creme:
100g weiße Schokolade
20g Sahne

Als erstes mixt ihr das Mandelpulver und das Puderzucker und siebt es dann fein.
Eiweiß schaumig schlagen, Zucker dazugeben und dann schnittfest weiter aufschlagen.
Nun mit einen Kuchenspachtel die Pudermasse unter das Eiweiß mischen.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Lochtoelle Kreise auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen.
20 Minuten stehen lassen, damit die Schalen eine leichte Kruste bilden koennen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Sobald die 20 Minuten rum sind, den Backofen auf 140°C runterdrehen und die Schalen 15 Minuten lang backen lassen.
Auf einer kalten Flaeche auskuehlen lassen und nach etwa 10 Minuten vom Backpapier loesen.
Fuer die Creme die Schokolade schmelzen und die Sahne leicht erwaermen.
Mit einen Loeffel Schokolade und Sahne verruehren, bis sich beides miteinander vereint hat.
Die Creme abkuehlen lassen und dann duenn auf eine Schale geben und die zweite Schale oben drauf tun.

Viel Spaß&Guten Appetit