Macarons mit Schokocreme

Frohes Neues!
Ich hoffe,ihr seid gut rein gerutscht.
Ich beginne dieses Jahr mit einer besonderen Leckerei: Macarons
Damit ihr sie nachmachen koennt,folgt jetzt das Rezept
Ihr braucht:
Macaronschalen:
45g Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
70g Puderzucker
 1 Eiweiß (36g)
20g Zucker
nB. Lebensmittelfarbe

Fuer die Creme:
65g Sahne
125g Schokolade
10g Butter

Als erstes siebt ihr das Mandelmehl (gemahlene Mandeln) zusammen mit dem Puderzucker.
Dann schlagt ihr das Eiweiß ,bis es weißlich wird. Nun fuegt ihr den Zucker hinzu. Wer mag, faerbt nun die Masse ein.
Anschliessend hebt ihr in drei Teilen das mandelzuckergemisch mit einem Teigschaber oder einem Kochloeffel unter. Den Teig in einen Spritzbeutel geben und mithilfe diesem Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech spritzen.
15 Minuten trocknen lassen. In der Zeit den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Dann die Macarons 12 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, das Backpapier auf eine kuehle Flaeche legen. Wenn die Macarons noch heiß sind, lassen sie sich nicht vom Papier loesen; dies aendert sich aber nach wenigen Minuten.
Nun koennt ihr euch um die Creme kuemmern. Dazu die Sahne langsam erwaermen und dann die Schokolade darin schmelzen. Sobald dies geschehen ist, noch die Butter hinzugeben und aufloesen lassen. Anschließend abkuehlen lassen. Zum Schluss auf eine Macaron-Haelfte die Creme geben und eine zweite Haelfte darauf legen.

 Viel Spaß & Guten Appetit

Marzipankartoffeln

Ich hatte ja noch soviel Marzipan uebrig,dass irgentwie verwertet werden muss.
Daher hab ich einfach ein paar Marzipankartoffeln gemacht.
Die Zubereitung ist einfach und glaubt mir,sie sind viel besser als im Supermarkt und nicht nur zu Weihnachten lecker ;)


Ihr braucht:
200g Marzipan
75g Puderzucker
1-2 TL Kakaopulver
n.B. Lebensmittelfarbe


Zuerst verknetet ihr den Marzipan mit dem Puderzucker. Wenn ihr bunte Kartoffeln wollt, fuegt ihr anschließend die Farbe hinzu.
Dann rollt ihr kleine Kugeln und gebt sie in einen Gefrierbeutel.
Dazu gebt ihr dann einen Teeloeffel Kakaopulver und schuettelt den Beutel. Wenn die Kartoffeln noch zu blass sind, fuegt ihr einfach einen weiteren Loeffel Kakaopulver hinzu.

Viel Spaß&Guten Appetit

Rosen Cupcakes (Marzipan)

Ich habe zu Ostern von meinen Eltern Backformen bekommen, u.a. fuer Rosencupcakes. Da mein Freund blaue Rosen liebt, habe ich blaue Rosen-cupcakes gebacken, die auf den Bildern leider eher gruenlich aussehen.
Wer keine Rosenform hat, kann natuerlich eine ganz normale Muffinform nutzen.

Ihr braucht:
175g Zucker
3 Eier
150g Margarine
200g Marzipanrohmasse
1 Pk Vanillezucker
175g Mehl
1/2 pk. Backpulver
n.B. Lebensmittelfarbe


Backofen 180°C 25-30 Minuten.


Zuerst verruehrt ihr den Zucker mit den Eier und fuegt die Margarine hinzu.
Nun die Marzipanrohmasse in kleine Stueckchen reißen oder schneiden und zu dem Teig hinzufuegen. Anschließend diesen Puerieren, bis keine Kluempchen mehr vorhanden sind.
Danach Vanillezucker,Mehl und Backpulver unterruehren. Wer mag gibt nun noch Lebensmittelfarbe hinzu.
Zum Schluss den Teig in die Form geben.

Viel Spaß&Guten Appetit

Oster-Cupcakes (Mohn und Schoko)

Hallo und frohe Ostern!
Ich hoffe,ihr hattet ein paar schoene Tage!
Habt ihr auch gebacken?Wenn ja,was?
Ich bin leider leicht krank,wodurch die geplante Motivtorte durch Cupcakes ersetzt worden sind.
Einmal meine Mohncupcakes und einmal Schokocupcakes. Beides mit Mascarponefrosting und Marzipaneier.
Fuer die Schokocupcakes einfach das Mohn-rezept nutzen und Mohn durch geraspelte Schokolade ersetzen.

Fuer das Frosting braucht ihr:
300g Mascarpone
30g Puderzucker
evtl. Aroma
evtl. Lebensmittelfarbe

Fuer die Marzipaneier:
200g Marzipanrohmasse
75-100g Puderzucker
Lebensmittelfarbe

Fuer das Frosting Mascarpone mit Puderzucker 3-5 Minuten lang schlagen. Am Anfang wirkt die Creme sehr fluessig,aber lasst euch nicht taeuschen,nach dem sie lange genug geschlagen wird,kriegt sie eine festere Konsistenz. Nun nach belieben Aroma und/oder Lebensmittelfarbe hinzufuegen. Ich habe zu gruener Lebensmittelfarbe gegriffen.

Fuer die Eier die Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten und dann etwas Farbe hinzufuegen. Nun kleine Eier formen,fertig ;)

Viel Spaß&Guten Appetit

Spongebob Torte

Am Sonntag hatte mein kleiner Bruder geburstag und voller Freude hat er die Torte entgegengenommen!
Sie ist aus meinen Schokokuchen mit Ganache,Royal Icing und Marshmallowfondant. Die Rezepte dazu werde ich so schnell wie moeglich hochladen in eigenen Posts.
Das war uebrigens meine erste Motivtorte,einiges haette besser werden koennen,aber es ist am Sonntag auch erstmal alles schiefgegangen ,was schief gehen konnte :D

Schokotorte mit Buttercreme und Marzipan (Motivtorte)

Gestern hat ein Freund seinen Geburstag gefeiert, es war sehr lustig.
Bis halb 6 feiern und nur 1,5h schlafen ist eine super Sache. Ich glaub, heute werd ich nicht alt.
Ein wirklich schoener abend, ich muss es einfach nochmal betonen, vielen Dank Willi, immer wieder gerne ;)

Als Geschenk gab es neben der Torte noch ein Trinkhorn, das mein Freund graviert hat:
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=274807072599214&set=a.102799819799941.5793.100002097702739&type=3&theater
hier koennt ihr es sehen (: Das rechte mit dem Eber.

Nun aber zur Torte.Sie sind mit Wuerfel,Bleistigt und Radiergummi, da Willi (wie auch ich ;D) ein großer Pen&Paper Fan ist.

Fuer die Torte braucht ihr:
Schokoteig:
Ihr braucht:
175g Margarine
125g Zucker
2 Eier
125g Mehl
1/2 Pk Backpulver
100ml Milch
4 EL Kakaopulver


Buttercreme:
1 Pk Vanillepudding+die Zutaten dafuer
250g Butter
50g Zucker

Und Marzipan


Zuerst Ofen auf 190°C vorheizen.
Dann die Margarine mit dem Zucker verruehren,dann die Eier unterruehren und dann Mehl und Backpulver.
Die Milch und das Kakaopulver dazumengen und das ganze 3Minuten lang mixen.
Etwa 60Minuten lang backen.


Dann die Buttercreme vorbereiten:
Zuerst Vanillepudding kochen und auskuehlen lassen.Dann die Butter und Zucker schaumig ruehren, unter den Pudding ruehren,fertig.
Den abgekuehlten Kuchen waagerecht in 2 Teile schneiden und die halbe Buttercreme dazwischen geben.
Dann die obere Teigschicht wieder raufsetzen und nochmal Buttercreme um die Torte komplett die restliche Buttercreme verstreichen. Marzipan mit etwas Puderzucker vermengen und ausrollen, um die Torte damit einzudecken. (Natuerlich geht auch eine gekaufte Marzipandecke). Weiteres Marzipan faerben (am besten mit fluessiger Lebensmittelfarbe) und in die gewuensche Form bringen. Am besten den Marzipan auf Frischhaltefolie bearbeiten und das Werkzeug (zB Messer) immer wieder mit Wasser abputzen.
Viel Spaß&Guten Appetit
P.S. Entschuldigt das Bild,es ist echt nicht so toll geworden,wollte es euch dennoch nicht vorenthalten!

Vanille-Cupcakes mit Buttercreme und Marzipanblumen

So,hier die angekuendigten Vanillecupcakes. Hiervon gibt es auch gleich mehrere Bilder, weil ich so stolz auf meine ersten Marzipanblumen bin ;)

Ihr braucht:
200g Margarine
200g Zucker
200g Mehl
1/2 Pk Backpulver
2 Eier
1,5 Flaeschchen  Vanillearoma
1 Pk Vanillepudding+die Zutaten dafuer
250g Butter

Zuerst kocht ihr den Vanillepudding, denn dieser muss fuer die Buttercreme auskuehlen.
Nachdem ihr den Backofen auf 160°C gestellt habt, verruehrt ihr die Margarine und 150g Zucker.
Außerdem vermengt ihr das Mehl mit dem Backpulver und gebt 2 EL davon und 1 Ei zu der Margarine-Zucker-Masse und verruehrt es. Anschließend das selbe nochmal und zum Schluss die restliche Mehl-Masse und 1 Flaeschchen Vanillearoma.
Wenn der Teig sich nicht vernuenftig ruehren laesst einfach einen Schluck Milch hinzugeben.
Den fertigen Teig nun in die Foermchen fuellen und 25min backen.

Fuer die Buttercreme 250g Butter mit dem restlichen Vanillearoma und 50g Zucker vermengen.
Einfach dann den kalten Pudding unterruehren, auf die Cupcakes auftragen und dekorieren.

Viel Spaß& guten Appetit

LSD-Muffins

Muffins fuer (Un)abhaengige ;)
Ich hoffe,ihr habt Spaß an diesem Rezept (:

Ihr braucht für 20 Stueck:
1 Pk Vanillezucker
6 Eier
250g Zucker
2 Flaeschchen Zitronenaroma
200ml Oel zB Sonnenblumenoel
1 Pk Backpulver
500g Mehl
75ml Mineralwasser
4-6 Tueten Lebensmittelfarbe
200g weiße Kuvertuere
100g Vollmilch Kuvertuere


Wegen der Farbe: Es kommt darauf an,wieviel verschiedenfarbene Schichten ihr wollt. Ich nehme meistens 5 Farben! (Blau,gruen,geld,rot und lila)

So wirds gemacht:
Die Eier ,den Zucker und den Vanillezucker mit dem Mixer verruehren. Dann ebenfalls das Aroma und Oel unterruehren.

Das Mehl und das Backpulver mit dem Wasser unter die Masse ruehren.

Den Teig in mehrere Schuesseln verteilen (je nach dem,wieviele Farben ihr nutzt) und die Portionen einfaerben. (Einfach die Farbe unterruehren)

Die Teigsorten dann nacheinander Schichtweise in die Muffinform fuellen und bei 180° 20-25 Minuten lang backen.

Die weiße Kuvertuere schmelzen und die Muffins nach dem abkuehlen damit ueberziehen. Diese ebenfalls abkuehlen lassen.
Danach die Vollmilchkuvertuere schmelzen und mithilfe eines Teeloeffels Streifen auf der weißen Kuvertuere ziehen.

Nach dem Trocknen sind sie auch schon fertig und genießbar (: