Nuss-cupcakes

Mein Tag gestern war echt schoen. Wer wacht nicht gerne auf und kriegt Rosen geschenkt?
Da stand ich noch lieber als sonst 3 Stunden in der Kueche und habe fuer die Pen&Paper-gruppe gebacken.
Diesmal gab es Nusscupcakes ,deren Rezept es hier gibt und Vanillecupcakes, die ich im naechsten Post erklaere.
Außerdem habe ich das erste Mal Blumen aus Marzipan gemacht und war teilweise sehr begeistert, was daraus kam (:

Jetzt aber zu den Nusscupcakes(die Nebenbei gesagt sehr einfach und schnell gehen):

Ihr braucht:
75g geriebene Nuesse
200g Margarine
150g Mehl
1/2 Pk Backpulver
4 Eier
200g Zartbitterschokolade
3 EL Kakaopulver
100g Puderzucker


Zuerst heizt ihr den Backofen auf 190°C vor.
Dann vermixt ihr 100g Margarine,Zucker,Mehl,Backpulver und Eier zu einer Masse.
Anschließend hebt ihr die Nuesse unter,fuellt den Teig in die Muffinfoermchen und backt sie fuer ca 25min.

Waehrend die Cupcakes abkuehlen schmelzt ihr schonmal die Schokolade.
In der gleichen Zeit, wie die Schokolade vor sich hinschmelzt, verruehrt ihr das Kakaopulver mit 1-2 EL Wasser.
Dann das Puderzucker unter die Butter mischen, den Kakao dazugeben und zusammen mit der fluessigen Schokolade alles vermixen.
Schnell das Frosting auftragen, denn es haertet schnell aus. Ich selber war nicht schnell genug,weswegen das Frosting nicht so gleichmaeßig aufgetragen ist. Aber trotzdem sehr lecker ;)

Lebkuchenherz

Bald fangen wieder Kirmes an, und was sieht man eigentlich auf jeder? Lebkuchenherzen in allen Groeßen und Farben.
Aber ist es nicht schoener, ein frisches selbst zu backen?
Und dafuer gibt es jetzt das Rezept (:

Ihr braucht fuer ein großes Herz:
65g Butter
125g Honig
50g Zucker
250g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
10g Lebkuchengewuerz
1 TL Kakaopulver
1 kleines Ei (sehr wichtig,dass ihr ein kleines nehmt,am besten ein sogenanntes Fruehstuecksei)


Als erstes in einen Topf Butter,Honig und Zucker aufkochen und anschließend abkuehlen lassen.

Die restlichen Zutaten verruehren und dann die Butter-Honig-Zuckermasse hinzufuegen und mixen. Dafuer die Knethacken nutzen.

Den Teig nun in Frischhaltefolie wickeln und 2h abkuehlen lassen.

Den Backofen auf 160°C vorheizen und den Teig ausrollen.
Nun ein Herz ausstechen und 20-25min backen lassen.

Am Ende ganz nach Geschmack das Herz verzieren, verschenken oder selbst essen (:

Viel Spaß & guten Appetit!

P.S. : Mit Zuckerschrift schreiben ist nicht mein groeßtes Talent ;)

Walnuss-Brownies

Hier,wie versprochen, noch das Rezept zu den Brownies,die es gestern ebenfalls gab.

Was ihr braucht:
125g Margarine
225g weiße Schokolade
2 Eier
125g brauner Zucker
125g Mehl
1 TL Backpulver
150g Walnuesse

Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C vor und hackt die Schokolade und Walnuesse grob.
50g der Schokolade mit der Margarine im Wasserbad schmelzen und leicht abkuehlen lassen.
Dann Eier und Zucker vermixen und die Schoko-Margarine-masse hinzufuegen.
Mehl,Backpulver,Schokolade und Walnuesse unterruehren.
Zum Schluss den Teig in eine Brownieform (oder alternativ in eine flache Auflaufform) fuellen und 30 Minuten lang backen.
Schmecken lassen nicht vergessen.

Zupfkuchen-Cupcakes

Da wir gestern Besuch hatten, zum Pen and Paper spielen, dachte ich mir, ich back nochmal.
Viele kennen sicher den Zupfkuchen, ich habe ihn kleiner Portioniert,in dem ich Cupcakes daraus gemacht habe.
Außerdem hab ich Brownies gebacken,dass Rezept gibt es im naechsten Post!
Beides kam sehr gut an und morgen soll ich direkt nochmal die Cupcakes backen, weil sie "sooo lecker"(Zitat) sind.

Hier das Rezept fuer 12 Cupcakes:

Ihr braucht:
200g Margarine
200g Zucker
2 EL Kakaopulver oder 1 EL Backkakao
150g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
200g Quark
1/2 Pk Vanillepuddingpulver


Als erstes den Backofen auf 175°C vorheizen.
Dann knetet ihr aus 100g Margarine,100g Zucker, Kakaopulver,Mehl und Backpulver einen Teig.
2/3 davon verteilt ihr schonmal auf die Muffinfoermchen und drueckt den Teig am besten am Boden an.
Anschließend schlagt ihr die Eier und fuegt den restlichen Zucker und die restliche Margarine hinzu.
Quark und Vanillepuddingpulver dazu geben und gut verruehren.
Die Masse auf die Muffins verteilen uund den restlichen Teig stueckchenweise auf den Quark verteilen.

Das ganze 25min backen und genießen.

Schoko-Bananen-Kuchen

Zum Start ins Wochenende gabs heute leckereren schoko-bananen-kuchen.
Nachdem ich mit meinen Hunden raus war, hatte ich mal wieder richtig Lust zu backen. Wie haette es auch anders sein koennen?
Also habe ich in die unendlichen Tiefen meines Backschranks geschaut, und ueberlegt,was ich daraus machen koennte.
Herraus kam ein schmackhafter Kuchen.
Ich hab diesen dann mit Kiwi und Bananen serviert,was noch eine zusaetzliche Frische hinzugab.
Die Mischung aus sueß und frisch finde ich sehr passend.
Und mein Freund empfindet anscheinend genau,denn er hat direkt 4 Stuecke verdrueckt ;)

Hier das Rezept:

Ihr braucht:
120g Margarine
2 große bzw 3 kleine Bananen
90g brauner Zucker (ihr koennt auch normalen nehmen,aber brauner passt geschmacklich noch besser)
2 Eier
200g Mehl
1 Pk Backpulver
30g Kakaopulver oder 20g Backkakao
2 EL Milch
100g geraspelte Schokolade


Zubereitung:
Als erstes heizt ihr den Ofen auf 180°C vor und fettet eine Kastenform ein.
Dann zerdrueckt ihr die Bananen mit einer Gabel in einer Schuessel.
Butter,Zuucker und Eier fuegt ihr hinzu und verruehrt es
Danach Mehl,Backpulver,Kakao und Milch hinzugeben. Die ganze Masse 3 Minuten lang mixen und die Schokolade unterruehren.
Nun den Teig in die Form fuellen, 60 Minuten lang backen und anschließend genießen

Viel Spaß und guten Appetit

Schoko-Cupcakes

Sehr sueß ,sehr kalorienhaltig aber auch seehrrr lecker!

Ihr braucht fuuer 12 Stueck:
100g Margarine
150g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100g Joghurt (Natur)
150g Schokolade (geraspelt)

100g Zartbitterkuvertuere
200g Margarine oder Butter
150g Puderzucker, gesiebt

Als erstes stellt ihr den Backofen auuf 180°.
Dann verruehrt ihr die Margarine ,den Zucker und den Vanillezucker miteinander und fuegt anschließend die Eier hinzu.
Mehl,Backpulver, Natron und Joghurt unter die Masse ruehren und zum Schluss die Schokoraspeln mit einen Loeffel unterheben.

Den Teig in Muffinfoermchen fuellen und 20-25 Minuten lang backen.

Waehrend der Backzeit koennt ihr schonmal den Puderzucker sieben.

Waehrend die Muffins abkuehlen schonmal die Kuvertuere schmelzen. Die Butter oder Margarine schaumig schlagen, die fluessige Kuvertuere hinzufuegen und nochmal verruehren. Anschließend den Puderzucker hinzufuegen und mit Hilfe eines Messers die Masse (Frosting) auf die Muffins streichen. Wenn ihr moegt, diese noch mit Zuckerperlen oder aehnliches Dekorieren

Viel Spaß und guten Appetit

LSD-Muffins

Muffins fuer (Un)abhaengige ;)
Ich hoffe,ihr habt Spaß an diesem Rezept (:

Ihr braucht für 20 Stueck:
1 Pk Vanillezucker
6 Eier
250g Zucker
2 Flaeschchen Zitronenaroma
200ml Oel zB Sonnenblumenoel
1 Pk Backpulver
500g Mehl
75ml Mineralwasser
4-6 Tueten Lebensmittelfarbe
200g weiße Kuvertuere
100g Vollmilch Kuvertuere


Wegen der Farbe: Es kommt darauf an,wieviel verschiedenfarbene Schichten ihr wollt. Ich nehme meistens 5 Farben! (Blau,gruen,geld,rot und lila)

So wirds gemacht:
Die Eier ,den Zucker und den Vanillezucker mit dem Mixer verruehren. Dann ebenfalls das Aroma und Oel unterruehren.

Das Mehl und das Backpulver mit dem Wasser unter die Masse ruehren.

Den Teig in mehrere Schuesseln verteilen (je nach dem,wieviele Farben ihr nutzt) und die Portionen einfaerben. (Einfach die Farbe unterruehren)

Die Teigsorten dann nacheinander Schichtweise in die Muffinform fuellen und bei 180° 20-25 Minuten lang backen.

Die weiße Kuvertuere schmelzen und die Muffins nach dem abkuehlen damit ueberziehen. Diese ebenfalls abkuehlen lassen.
Danach die Vollmilchkuvertuere schmelzen und mithilfe eines Teeloeffels Streifen auf der weißen Kuvertuere ziehen.

Nach dem Trocknen sind sie auch schon fertig und genießbar (: