Mini-Mandel-Cupcakes

Hallo ihr bekannten und unbekannten Leser (:

Ich weiß, mein letzter Post ist leider schon wieder eine Weile her, aber ich gelobe Besserung!
Bald ist mein Blog ein Jahr alt, unfassbar!
Gerade deshalb sollte ich mich bemuehen, wieder mehr Zeit fuer das Backen und das Bloggen zu finden!

Ich hoffe, ihr kommt alle gut durch die Adventszeit.
Vielleicht sogar besser mit diesen tollen Minicupcakes? ;)

Ihr braucht dazu:
fuer den Teig:
75g Margarine
90g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 pk. Backpulver
40g  gemahlene Mandeln
40g Mandelstifte, grob gehackte Mandeln oder aehnliches

Fuer das Frosting:
100g Butter
100g Frischkaese
100g Puderzucker
Bittermandelaroma


160°C ,10 Minuten bei Minicupcakes, 180°C,20 Minuten bei normalen


Zuerst schlagt ihr die Margarine schaumig und gebt dann Zucker und Eier hinzu.
Sobald ihr das Ganze zu einer Masse verruehrt habt, hebt ihr Mehl, Backpulver und die Mandeln mit einen Teigschaber kurz unter.
Den Teig in die Muffinform geben. Falls ihr keine Miniform habt, koennt ihr auch normal-große Cupcakes machen (:


Sobald die Cupcakes ausgekuehlt sind, bereitet ihr das Frosting zu.
Dafuer schlagt ihr die Butter cremig,gebt 50g Frischkaese und 50g Puderzucker hinzu. Sobald sich das alles vereint hat, gebt ihr den restlichen Frischkaese und den restlichen Puderzucker hinzu. Zum Schluss fuegt ihr noch ein paar Tropfen Bittermandelaroma hinzu und ruehrt es noch einmal kurz durch. Nun dekoriert die Cupcakes mithilfe einer Spritztuelle oder Messer,wer keine Tuelle hat.

Viel Spaß und Guten Appetit

Mini- Nusscupcakes mit Frosting

Frohe Pfingsten euch allen!

Ich hoffe,ihr habt ein paar schoene Tage (:

Meine waren/sind toll (:

Am Freitag waren mein Freund und ich in einen neuen Einkaufszentrum,dass bei uns in der Naehe aufgemacht hat. Es war so schoen,leider nur sehr voll,aber das ist ja normal :3
So viele Eindruecke auf einmal,und vorallen, mein neuer Lieblingsladen *__*
Wer ein Xenos in seiner Naehe hat,sollte mal dort hin gehen! Wahnsinnig toll,so viele Sachen, unter anderen auch Backzubehoer (:
In meinen Kopf habe ich bereits 500€ ausgegeben,aber am Ende habe doch nur 3 Sachen gekauft:
Ein Minimuffinblech,die passenden Foermchen und Cakepopstiele.
Mein Freund sagte zu mir: "Du hast dich benommen, wie andere Frauen in einen Schuhladen".
Ja,backen ist mein persoehnlicher Schuhtick.
Daher habe ich am Samstag natuerlich erstmal direkt Cupcakes in meinen neuen Blech gebacken, und ich kann nur sagen: super!
Und weil ihr jetzt alle das Rezept zu meinen ersten Minicupcakes wissen wollt, kommts hier:

Ihr braucht:
fuer den Teig:
75g Margarine
90g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 pk. Backpulver
80g Nuesse (gemahlen oder gehackt)

Fuer das Frosting:
100g Butter
100g Frischkaese
100g Puderzucker
25g Nuesse

160°C ,10 Minuten bei Minicupcakes, 180°C,20 Minuten bei normalen

Zuerst schlagt ihr die Margarine schaumig und gebt dann Zucker und Eier hinzu.
Sobald ihr das ganze zu einer Masse verruehrt habt, hebt ihr Mehl, Backpulver und die Nuesse mit einen Teigschaber kurz unter.
Den Teig in die Muffinform geben,natuerlich geht auch eine normale, und backen

Sobald die Cupcakes ausgekuehlt sind, bereitet ihr das Frosting zu.
Dafuer schlagt ihr die Butter cremig,gebt 50g Frischkaese und 50g Puderzucker hinzu. Sobald sich das alles vermischt hat, gebt ihr den restlichen Frischkaese und den restlichen Puderzucker hinzu. Wenn das ganze "fluffig" also etwa die Konsistenz von fester Sahne hat, hebt ihr die Nuesse mit einen Teigschaber unter das Frosting und dekoriert die Cupcakes mithilfe einer Spritztuelle oder Messer,wer keine Tuelle hat.

Viel Spaß und Guten Appetit

Buchtorte zur Konfirmation

Hallo!
Ich habe am Sonntag fuer meinen kleinen Bruder zur Konfirmation eine Motivtorte gebacken.
Leider komme ich jetzt erst dazu,euch zu zeigen,was dabei rauskam.
Drunter ist ein Schokokuchen und ein Nusskuchen,Buttercreme und oben darauf Marshmallowfondant.
Die Rezepte kommen morgen.
Wie findet ihr die Torte?

Macadamia-Schoko-Aufstrich

Was macht man Sonntags?Man Backt..nicht. Heute gibt es ein Rezept,das recht schnell geht und nichtmal gebacken wird,denn heute gibt es einen Macadamia-Schoko-Aufstrich.
Das probieren war sehr lecker,und ich freue mich schon darauf, morgen frueh eine Schnitte mit dieser koestlichen Creme zu essen ;)

Ihr braucht:
100g Macadamia Nuesse
1 EL Oel (Neutrales)
40g Puderzucker
25g Kakaopulver

Ihr pueriert zuerst die Nuesse, bis sie leicht cremig sind und fuegt dann das Oel dazu. Wenn die Masse weich ist,fuegt ihr 20g Puderzucker und 10g Kakaopulver hinzu. Das ganze nochmal puerieren und den restlichen Zucker und Kakaopulver hinzufuegen und nochmal etwa 1min puerieren. Dann habt ihr eine cremige Masse, die ihr nurnoch in ein Glas fuellen muesst und schon seid ihr fertig (:
Viel Spaß&Guten Appetit

Nuss-cupcakes

Mein Tag gestern war echt schoen. Wer wacht nicht gerne auf und kriegt Rosen geschenkt?
Da stand ich noch lieber als sonst 3 Stunden in der Kueche und habe fuer die Pen&Paper-gruppe gebacken.
Diesmal gab es Nusscupcakes ,deren Rezept es hier gibt und Vanillecupcakes, die ich im naechsten Post erklaere.
Außerdem habe ich das erste Mal Blumen aus Marzipan gemacht und war teilweise sehr begeistert, was daraus kam (:

Jetzt aber zu den Nusscupcakes(die Nebenbei gesagt sehr einfach und schnell gehen):

Ihr braucht:
75g geriebene Nuesse
200g Margarine
150g Mehl
1/2 Pk Backpulver
4 Eier
200g Zartbitterschokolade
3 EL Kakaopulver
100g Puderzucker


Zuerst heizt ihr den Backofen auf 190°C vor.
Dann vermixt ihr 100g Margarine,Zucker,Mehl,Backpulver und Eier zu einer Masse.
Anschließend hebt ihr die Nuesse unter,fuellt den Teig in die Muffinfoermchen und backt sie fuer ca 25min.

Waehrend die Cupcakes abkuehlen schmelzt ihr schonmal die Schokolade.
In der gleichen Zeit, wie die Schokolade vor sich hinschmelzt, verruehrt ihr das Kakaopulver mit 1-2 EL Wasser.
Dann das Puderzucker unter die Butter mischen, den Kakao dazugeben und zusammen mit der fluessigen Schokolade alles vermixen.
Schnell das Frosting auftragen, denn es haertet schnell aus. Ich selber war nicht schnell genug,weswegen das Frosting nicht so gleichmaeßig aufgetragen ist. Aber trotzdem sehr lecker ;)

Walnuss-Brownies

Hier,wie versprochen, noch das Rezept zu den Brownies,die es gestern ebenfalls gab.

Was ihr braucht:
125g Margarine
225g weiße Schokolade
2 Eier
125g brauner Zucker
125g Mehl
1 TL Backpulver
150g Walnuesse

Zuerst heizt ihr den Backofen auf 180°C vor und hackt die Schokolade und Walnuesse grob.
50g der Schokolade mit der Margarine im Wasserbad schmelzen und leicht abkuehlen lassen.
Dann Eier und Zucker vermixen und die Schoko-Margarine-masse hinzufuegen.
Mehl,Backpulver,Schokolade und Walnuesse unterruehren.
Zum Schluss den Teig in eine Brownieform (oder alternativ in eine flache Auflaufform) fuellen und 30 Minuten lang backen.
Schmecken lassen nicht vergessen.

Marzipanpralinen

Ich liebe Marzipan,so wie wahrscheinlich 99% der Menschheit. Und Pralinen sind sowieso toll. Was gibt es also besseres,als eine Mischung aus beidem?

Was braucht ihr?
-200g Marzipanrohmasse
-50g Puderzucker
-20g Nuesse, fein gerieben
-150g Vollmilch oder Zartbitterkuvertuere
-ca 25 ganze Nuesse

Es ist egal,welche Nuesse ihr nehmt, am besten die,die euch am besten Schmecken (:
Ich habe Haselnuesse genommen.
Ebenfalls koennt ihr entscheiden ob ihr Vollmilch oder Zartbitterkuvertuere nimmt, da kommt es ebenfalls auf euren Geschmack an!

So,nun aber zu den Arbeitsschritten:

Zuerst verknetet ihr das Marzipan,den Puderzucker und die feingeriebenen Nuesse. Es ist am einfachsten,wenn ihr das Marzipan zuerst in kleine Stueckchen "rupft"
Die Masse rollt ihr leicht,bis sie etwa 2cm dick ist. Dann schneidet ihr kleine Quadrate (koennt natuerlich auch andere Formen nutzen).
Dann schmelzt ihr die Kuvertuere,aber am besten nur auf Stufe 4,damit sie nicht zuheiß wird.
Wenn diese Fluessig ist  am besten mithilfe eines Schaschlikspießes oder aehnliches die Marzipanquadrate in die Kuvertuere tauchen und auf Backpapier legen.
Zum Schluss auf jede Praline noch eine Nuss legen, 2 Stunden ruhen lassen und fertig :)

Viel Spaß und Guten Appetit!