Mini-Mandel-Cupcakes

Hallo ihr bekannten und unbekannten Leser (:

Ich weiß, mein letzter Post ist leider schon wieder eine Weile her, aber ich gelobe Besserung!
Bald ist mein Blog ein Jahr alt, unfassbar!
Gerade deshalb sollte ich mich bemuehen, wieder mehr Zeit fuer das Backen und das Bloggen zu finden!

Ich hoffe, ihr kommt alle gut durch die Adventszeit.
Vielleicht sogar besser mit diesen tollen Minicupcakes? ;)

Ihr braucht dazu:
fuer den Teig:
75g Margarine
90g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 pk. Backpulver
40g  gemahlene Mandeln
40g Mandelstifte, grob gehackte Mandeln oder aehnliches

Fuer das Frosting:
100g Butter
100g Frischkaese
100g Puderzucker
Bittermandelaroma


160°C ,10 Minuten bei Minicupcakes, 180°C,20 Minuten bei normalen


Zuerst schlagt ihr die Margarine schaumig und gebt dann Zucker und Eier hinzu.
Sobald ihr das Ganze zu einer Masse verruehrt habt, hebt ihr Mehl, Backpulver und die Mandeln mit einen Teigschaber kurz unter.
Den Teig in die Muffinform geben. Falls ihr keine Miniform habt, koennt ihr auch normal-große Cupcakes machen (:


Sobald die Cupcakes ausgekuehlt sind, bereitet ihr das Frosting zu.
Dafuer schlagt ihr die Butter cremig,gebt 50g Frischkaese und 50g Puderzucker hinzu. Sobald sich das alles vereint hat, gebt ihr den restlichen Frischkaese und den restlichen Puderzucker hinzu. Zum Schluss fuegt ihr noch ein paar Tropfen Bittermandelaroma hinzu und ruehrt es noch einmal kurz durch. Nun dekoriert die Cupcakes mithilfe einer Spritztuelle oder Messer,wer keine Tuelle hat.

Viel Spaß und Guten Appetit

Waffel Cupcakes mit Ahornsirup

Hallo Leser,
Seid ihr da?
Exestiert ihr ueberhaupt?
Ich sehe immer wieder,wie neue Blogs aus dem Boden sprießen und total schnell viele Leser haben, viele Seitenklicks.
Ich blogge nun schon seid Dezember,und habe gerademal etwas mehr als  3600 Seitenklicks.
Also liebe Leser,sagt mir,gibt es euch?Lest ihr gerne meinen Blog?Waere es schade eurer Meinung nach, wenn ich nicht mehr bloggen wuerde?

Natuerlich gibt es heute trotzdem ein Rezept, unszwar fuer Waffelcupcakes mit einen Ahornsirupfrosting.

Ihr braucht:
Waffeln:
40g Margarine
15g Zucker
Prise Vanillezucker
Prise Salz
1 Ei
40g Mehl
Prise Backpulver
30ml Milch

Cupcaketeig:
75g Margarine
90g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 Packung Backpulver
Paar Tropfen Vanillearoma

Frosting:
200g Mascarpone
20g Puderzucker
3 Spritzer Ahornsirup

Zuerst backt ihr Waffeln.
Dafuer schlagt ihr die Margarine mit dem Zucker,Vanilezucer,Salz und Ei schaumig. Dann hebt ihr Mehl und Backpulver unter. Zum Schluss gebt ihr noch die Milch dazu.

Dann Backofen auf 165°C vorheizen.
Den Cupcaketeig zubereiten. Dafuer Margarine schaumig schlagen, Zucker und Eier hinzufuegen.
Mehl,Backpulver und Aroma mit einen Teigschaber unterheben.
In die Muffinfoermchen etwas Teig geben, Stueck Waffel drauflegen und dann mit Teig auffuellen.
Die Cupcakes 20-25 Minuten backen.

Waehrend die Cupcakes auskuehlen das Frosting zubereiten.
Dafuer die Mascarpone mit dem Zucker mixen,Ahornsirup unterheben und dann auftragen

Viel Spaß&Guten Appetit

Chilli-Schoko-Cupcakes

Schoenen Montag!

Am Samstag habe ich das passende Dessert zum Hauptgang gemacht.
Es gab Chilli con Carne,zumindest fuer die anderen. Ich bin ja Vegetarier ^-^
Also habe ich dazu Chilli-Schoko-Cupcakes gemacht. Und die waren lecker!
Eigentlich wollte ich sie mit roten Chillis machen,allerdings hatten wir nur Gruene,aber das hat dem Geschmack in keinster Weise geschadet.

Um die scharfen Sueßigkeiten nachzumachen gibt es natuerlich jetzt das Rezept:

Ihr braucht
fuer den Teig:

75g Margarine
90g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 pk. Backpulver
2 EL Kakaopulver
2 Chillis,groeßtenteils entkernt und in Ringe oder Stueckchen geschnitten




Fuers Frosting/Ganache:
150g Vollmilchschokolade
100g Sahne
1/3 Chilli (koennt ihr auch von der Obenigen wegnehmen) in Ringe geschnitten

Backofen 160°C,25 Minuten.

Zuerst bereitet ihr die Ganache zu. Dafuer bringt ihr die Sahne kurz zum kochen, nehmt sie vom Herd und gebt die in Stueckchen gebrochene Schokolade hinzu.Umruehren,bis sich die Schokolade komplett mit der Sahne vermischt hat. Anschließend in den Kuehlschrank zum Abkuehlen stellen. Nicht wundern,warm ist das ganze natuerlich fluessig,wird aber sobald es erkaltet fester.

Fuer die Cupcakes schlagt ihr nun die Margarine schaumig ,gebt Zucker und Eier hinzu und ruehrt weiter.
Anschließend mit einen Teigschaber Mehl,Kakao und Backpulver unterheben. Zum Schluss noch die Chilli kurz unterruehren,den Teig in die Foermchen geben und backen.

Sobald die Cupcakes abgekuehlt sind das Frosting kurz mit den Mixer aufschlagen und dann aufspritzen.
Mit der Chilli dekorieren und genießen.

Viel Spaß&Guten Appetit

Mini- Nusscupcakes mit Frosting

Frohe Pfingsten euch allen!

Ich hoffe,ihr habt ein paar schoene Tage (:

Meine waren/sind toll (:

Am Freitag waren mein Freund und ich in einen neuen Einkaufszentrum,dass bei uns in der Naehe aufgemacht hat. Es war so schoen,leider nur sehr voll,aber das ist ja normal :3
So viele Eindruecke auf einmal,und vorallen, mein neuer Lieblingsladen *__*
Wer ein Xenos in seiner Naehe hat,sollte mal dort hin gehen! Wahnsinnig toll,so viele Sachen, unter anderen auch Backzubehoer (:
In meinen Kopf habe ich bereits 500€ ausgegeben,aber am Ende habe doch nur 3 Sachen gekauft:
Ein Minimuffinblech,die passenden Foermchen und Cakepopstiele.
Mein Freund sagte zu mir: "Du hast dich benommen, wie andere Frauen in einen Schuhladen".
Ja,backen ist mein persoehnlicher Schuhtick.
Daher habe ich am Samstag natuerlich erstmal direkt Cupcakes in meinen neuen Blech gebacken, und ich kann nur sagen: super!
Und weil ihr jetzt alle das Rezept zu meinen ersten Minicupcakes wissen wollt, kommts hier:

Ihr braucht:
fuer den Teig:
75g Margarine
90g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 pk. Backpulver
80g Nuesse (gemahlen oder gehackt)

Fuer das Frosting:
100g Butter
100g Frischkaese
100g Puderzucker
25g Nuesse

160°C ,10 Minuten bei Minicupcakes, 180°C,20 Minuten bei normalen

Zuerst schlagt ihr die Margarine schaumig und gebt dann Zucker und Eier hinzu.
Sobald ihr das ganze zu einer Masse verruehrt habt, hebt ihr Mehl, Backpulver und die Nuesse mit einen Teigschaber kurz unter.
Den Teig in die Muffinform geben,natuerlich geht auch eine normale, und backen

Sobald die Cupcakes ausgekuehlt sind, bereitet ihr das Frosting zu.
Dafuer schlagt ihr die Butter cremig,gebt 50g Frischkaese und 50g Puderzucker hinzu. Sobald sich das alles vermischt hat, gebt ihr den restlichen Frischkaese und den restlichen Puderzucker hinzu. Wenn das ganze "fluffig" also etwa die Konsistenz von fester Sahne hat, hebt ihr die Nuesse mit einen Teigschaber unter das Frosting und dekoriert die Cupcakes mithilfe einer Spritztuelle oder Messer,wer keine Tuelle hat.

Viel Spaß und Guten Appetit

Erdbeercupcakes

Ich liebe Erdbeeren, aber leider gibt es noch keine,zumindest keine deutschen, daher habe ich fuer das Rezept Erdbeermarmelade genutzt. Wenn die Erdbeerzeit beginnt,oder ihr euch mit spanischen erdbeeren zufrieden gebt, koennt ihr die Marmelade durch frisch puerierte Erdbeeren ersetzen

Ihr braucht:
150g Margarine
175g Zucker
3 Eier
1 Pk Vanillezucker
225g Mehl
1/2 pk. Backpulver
200-300g Erdbeermarmelade(je nach dem,wie stark ihr den Erdbeergeschmack wollt)

Frosting:
100g Butter
100g Puderzucker
100g Frischkaese
50g Erdbeermarmelade

 Zuerst den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Margarine schaumig schlagen und Zucker und Eier hinzufuegen.
Vanillezucker,Mehl und Backpulver unterruehren.
Zum Schluss die Marmelade hinzugeben und 25min backen.

Waehrend die Cupcakes abkuehlen die Butter schaumig schlagen. Puderzucker und Frischkaese nach und nach hinzugeben. Am Ende die Marmelade unterruehren.
Das Frosting mit Hilfe eines Spritzbeutels oder Messer auf die Cupcakes geben

Viel Spaß&Guten Appetit

Oster-Cupcakes (Mohn und Schoko)

Hallo und frohe Ostern!
Ich hoffe,ihr hattet ein paar schoene Tage!
Habt ihr auch gebacken?Wenn ja,was?
Ich bin leider leicht krank,wodurch die geplante Motivtorte durch Cupcakes ersetzt worden sind.
Einmal meine Mohncupcakes und einmal Schokocupcakes. Beides mit Mascarponefrosting und Marzipaneier.
Fuer die Schokocupcakes einfach das Mohn-rezept nutzen und Mohn durch geraspelte Schokolade ersetzen.

Fuer das Frosting braucht ihr:
300g Mascarpone
30g Puderzucker
evtl. Aroma
evtl. Lebensmittelfarbe

Fuer die Marzipaneier:
200g Marzipanrohmasse
75-100g Puderzucker
Lebensmittelfarbe

Fuer das Frosting Mascarpone mit Puderzucker 3-5 Minuten lang schlagen. Am Anfang wirkt die Creme sehr fluessig,aber lasst euch nicht taeuschen,nach dem sie lange genug geschlagen wird,kriegt sie eine festere Konsistenz. Nun nach belieben Aroma und/oder Lebensmittelfarbe hinzufuegen. Ich habe zu gruener Lebensmittelfarbe gegriffen.

Fuer die Eier die Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten und dann etwas Farbe hinzufuegen. Nun kleine Eier formen,fertig ;)

Viel Spaß&Guten Appetit