Mini- Nusscupcakes mit Frosting

Frohe Pfingsten euch allen!

Ich hoffe,ihr habt ein paar schoene Tage (:

Meine waren/sind toll (:

Am Freitag waren mein Freund und ich in einen neuen Einkaufszentrum,dass bei uns in der Naehe aufgemacht hat. Es war so schoen,leider nur sehr voll,aber das ist ja normal :3
So viele Eindruecke auf einmal,und vorallen, mein neuer Lieblingsladen *__*
Wer ein Xenos in seiner Naehe hat,sollte mal dort hin gehen! Wahnsinnig toll,so viele Sachen, unter anderen auch Backzubehoer (:
In meinen Kopf habe ich bereits 500€ ausgegeben,aber am Ende habe doch nur 3 Sachen gekauft:
Ein Minimuffinblech,die passenden Foermchen und Cakepopstiele.
Mein Freund sagte zu mir: "Du hast dich benommen, wie andere Frauen in einen Schuhladen".
Ja,backen ist mein persoehnlicher Schuhtick.
Daher habe ich am Samstag natuerlich erstmal direkt Cupcakes in meinen neuen Blech gebacken, und ich kann nur sagen: super!
Und weil ihr jetzt alle das Rezept zu meinen ersten Minicupcakes wissen wollt, kommts hier:

Ihr braucht:
fuer den Teig:
75g Margarine
90g Zucker
2 Eier
100g Mehl
1/2 pk. Backpulver
80g Nuesse (gemahlen oder gehackt)

Fuer das Frosting:
100g Butter
100g Frischkaese
100g Puderzucker
25g Nuesse

160°C ,10 Minuten bei Minicupcakes, 180°C,20 Minuten bei normalen

Zuerst schlagt ihr die Margarine schaumig und gebt dann Zucker und Eier hinzu.
Sobald ihr das ganze zu einer Masse verruehrt habt, hebt ihr Mehl, Backpulver und die Nuesse mit einen Teigschaber kurz unter.
Den Teig in die Muffinform geben,natuerlich geht auch eine normale, und backen

Sobald die Cupcakes ausgekuehlt sind, bereitet ihr das Frosting zu.
Dafuer schlagt ihr die Butter cremig,gebt 50g Frischkaese und 50g Puderzucker hinzu. Sobald sich das alles vermischt hat, gebt ihr den restlichen Frischkaese und den restlichen Puderzucker hinzu. Wenn das ganze "fluffig" also etwa die Konsistenz von fester Sahne hat, hebt ihr die Nuesse mit einen Teigschaber unter das Frosting und dekoriert die Cupcakes mithilfe einer Spritztuelle oder Messer,wer keine Tuelle hat.

Viel Spaß und Guten Appetit

Whities

Hallo,nach langer Pause,aber vielen Backen,komme ich endlich wieder richtig zum Bloggen.
Heute gibt es die helle Version der geliebten Brownies: Whities (:

Ihr braucht:
200g Margarine
3 Eier
100g Zucker
300g Mehl
1/2 Pk Backpulver
220g weiße Schokolade
100g Vollmilchdrops/Raspeln
100g Vollmilch Kuvertuere

Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Die Margarine mit 200g weißer Schokolade schmelzen. Den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen und die geschmolzene Masse unterruehren.
Mehl und Backpulver mit der Vollmilchschokolade unterheben.
Das ganze in eine Form geben und 20 Minuten lang backen.
Waehrend die Whities abkuehlen, die Kuvertuere schmelzen und 20g weiße Schokolade Raspeln.
Die geschmolzene Kuvertuere ueber die Whities geben und sobald sie angetrocknet ist, die Raspeln drueber streuen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, genießen (:

Viel Spaß&Guten Appetit

Buttercreme

Halli,hallo!
Ich weiß,schon lange nichtsmehr von mir gehoert, aber die Tage sind stressig gewesen,ich hoffe ihr verzeiht :3
Heute gibt es das Rezept fuer die Buttercreme,die auf meiner Buchtorte war!
Sie ist etwas einfacher, als die Vanillebuttercreme von der Schokotorte ,aber genauso lecker.

Ihr braucht
200g Palmin
100g Butter
500g Puderzucker
Ein paar Tropfen Aroma zB Butter-Vanille
2 EL warmes Wasser

Ihr schlagt Palmin und Butter cremig,gebt dann die Haelfte des Puderzuckers hinzu. Weiterschlagen und Wasser und Aroma hinzufuegen.
Anschließend den restlichen Puderzucker unterruehren,bis alles eine relativ feste Masse ist.

Ihr koennt die Buttercreme natuerlich auch fuer Cupcakes nutzen (:
Und wers richtig Buttrig mag,kann Palmin durch Butter ersetzen,sprich insgesamt 300g Butter

Viel Spaß&Guten Appetit

Buchtorte zur Konfirmation

Hallo!
Ich habe am Sonntag fuer meinen kleinen Bruder zur Konfirmation eine Motivtorte gebacken.
Leider komme ich jetzt erst dazu,euch zu zeigen,was dabei rauskam.
Drunter ist ein Schokokuchen und ein Nusskuchen,Buttercreme und oben darauf Marshmallowfondant.
Die Rezepte kommen morgen.
Wie findet ihr die Torte?

Macarons

Heute zeige ich euch meinen ersten Versuch von Macarons. Sie sind quasi die Naturversion von den quitschbunten Sueßigkeiten.
Die Schalen koennen bunt eingefaerbt werden und die Creme kann mit weiteren Zutaten (zB Nuesse, Kakao, Pfefferminz) varriert werden.
Dazu werden aber sicherlich weitere Post folgen (:

Es ist sehr wichtig,dass ihr alle Zutaten (auch das Eiweiß) abwiegt! 73g Eiweiß sind ok, 75g koennen aber schon dafuer sorgen,dass die Macarons nichts werden.
So:

Ihr braucht:
fuer die Schalen:
90gr Mandelpulver
150g Puderzucker
72g Eiweiß(2-3 Eier)
20gr Zucker

Fuer die Creme:
100g weiße Schokolade
20g Sahne

Als erstes mixt ihr das Mandelpulver und das Puderzucker und siebt es dann fein.
Eiweiß schaumig schlagen, Zucker dazugeben und dann schnittfest weiter aufschlagen.
Nun mit einen Kuchenspachtel die Pudermasse unter das Eiweiß mischen.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Lochtoelle Kreise auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen.
20 Minuten stehen lassen, damit die Schalen eine leichte Kruste bilden koennen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Sobald die 20 Minuten rum sind, den Backofen auf 140°C runterdrehen und die Schalen 15 Minuten lang backen lassen.
Auf einer kalten Flaeche auskuehlen lassen und nach etwa 10 Minuten vom Backpapier loesen.
Fuer die Creme die Schokolade schmelzen und die Sahne leicht erwaermen.
Mit einen Loeffel Schokolade und Sahne verruehren, bis sich beides miteinander vereint hat.
Die Creme abkuehlen lassen und dann duenn auf eine Schale geben und die zweite Schale oben drauf tun.

Viel Spaß&Guten Appetit

Marzipan Cakepops/ Cakeballs

Gestern haben wir wieder Shadowrun gespielt und dazu gab es diesmal Marzipan Cakepops. Da ich aber keine Stiele da hatte, habe ich einfach Cakeballs gemacht!

Ich habe aus dem Teig von den Rosencupcakes genommen, und daraus einen Kuchen gebacken.

Also,ihr braucht:
175g Zucker
3 Eier
150g Margarine
200g Marzipanrohmasse
1 Pk Vanillezucker
175g Mehl
1/2 pk. Backpulver
200g Frischkaese
300g Kuvertuere
n.B. Deko z.B. Zuckerperlen.

Zuerst verruehrt ihr den Zucker mit den Eier und fuegt die Margarine hinzu.
Nun die Marzipanrohmasse in kleine Stueckchen reißen oder schneiden und zu dem Teig hinzufuegen. Anschließend diesen Puerieren, bis keine Kluempchen mehr vorhanden sind.
Danach Vanillezucker,Mehl und Backpulver unterruehren. In die Form geben und bei 180°C 50-60 Minuten backen.
Wenn der Kuchen ausgekuehlt ist, diesen zerbroeseln und mit dem Frischkaese verkneten.
Aus der Masse Kugeln formen und Kuvertuere schmelzen.
Die Kugeln darin einhuellen und verzieren.
Trocknen lassen und anschließend genießen!

Viel Spaß&Guten Appetit

Erdbeercupcakes

Ich liebe Erdbeeren, aber leider gibt es noch keine,zumindest keine deutschen, daher habe ich fuer das Rezept Erdbeermarmelade genutzt. Wenn die Erdbeerzeit beginnt,oder ihr euch mit spanischen erdbeeren zufrieden gebt, koennt ihr die Marmelade durch frisch puerierte Erdbeeren ersetzen

Ihr braucht:
150g Margarine
175g Zucker
3 Eier
1 Pk Vanillezucker
225g Mehl
1/2 pk. Backpulver
200-300g Erdbeermarmelade(je nach dem,wie stark ihr den Erdbeergeschmack wollt)

Frosting:
100g Butter
100g Puderzucker
100g Frischkaese
50g Erdbeermarmelade

 Zuerst den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Margarine schaumig schlagen und Zucker und Eier hinzufuegen.
Vanillezucker,Mehl und Backpulver unterruehren.
Zum Schluss die Marmelade hinzugeben und 25min backen.

Waehrend die Cupcakes abkuehlen die Butter schaumig schlagen. Puderzucker und Frischkaese nach und nach hinzugeben. Am Ende die Marmelade unterruehren.
Das Frosting mit Hilfe eines Spritzbeutels oder Messer auf die Cupcakes geben

Viel Spaß&Guten Appetit