Buchtorte zur Konfirmation

Hallo!
Ich habe am Sonntag fuer meinen kleinen Bruder zur Konfirmation eine Motivtorte gebacken.
Leider komme ich jetzt erst dazu,euch zu zeigen,was dabei rauskam.
Drunter ist ein Schokokuchen und ein Nusskuchen,Buttercreme und oben darauf Marshmallowfondant.
Die Rezepte kommen morgen.
Wie findet ihr die Torte?

Macarons

Heute zeige ich euch meinen ersten Versuch von Macarons. Sie sind quasi die Naturversion von den quitschbunten Sueßigkeiten.
Die Schalen koennen bunt eingefaerbt werden und die Creme kann mit weiteren Zutaten (zB Nuesse, Kakao, Pfefferminz) varriert werden.
Dazu werden aber sicherlich weitere Post folgen (:

Es ist sehr wichtig,dass ihr alle Zutaten (auch das Eiweiß) abwiegt! 73g Eiweiß sind ok, 75g koennen aber schon dafuer sorgen,dass die Macarons nichts werden.
So:

Ihr braucht:
fuer die Schalen:
90gr Mandelpulver
150g Puderzucker
72g Eiweiß(2-3 Eier)
20gr Zucker

Fuer die Creme:
100g weiße Schokolade
20g Sahne

Als erstes mixt ihr das Mandelpulver und das Puderzucker und siebt es dann fein.
Eiweiß schaumig schlagen, Zucker dazugeben und dann schnittfest weiter aufschlagen.
Nun mit einen Kuchenspachtel die Pudermasse unter das Eiweiß mischen.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Lochtoelle Kreise auf das mit Backpapier ausgelegte Blech spritzen.
20 Minuten stehen lassen, damit die Schalen eine leichte Kruste bilden koennen.
Den Backofen auf 150°C vorheizen.
Sobald die 20 Minuten rum sind, den Backofen auf 140°C runterdrehen und die Schalen 15 Minuten lang backen lassen.
Auf einer kalten Flaeche auskuehlen lassen und nach etwa 10 Minuten vom Backpapier loesen.
Fuer die Creme die Schokolade schmelzen und die Sahne leicht erwaermen.
Mit einen Loeffel Schokolade und Sahne verruehren, bis sich beides miteinander vereint hat.
Die Creme abkuehlen lassen und dann duenn auf eine Schale geben und die zweite Schale oben drauf tun.

Viel Spaß&Guten Appetit

Marzipan Cakepops/ Cakeballs

Gestern haben wir wieder Shadowrun gespielt und dazu gab es diesmal Marzipan Cakepops. Da ich aber keine Stiele da hatte, habe ich einfach Cakeballs gemacht!

Ich habe aus dem Teig von den Rosencupcakes genommen, und daraus einen Kuchen gebacken.

Also,ihr braucht:
175g Zucker
3 Eier
150g Margarine
200g Marzipanrohmasse
1 Pk Vanillezucker
175g Mehl
1/2 pk. Backpulver
200g Frischkaese
300g Kuvertuere
n.B. Deko z.B. Zuckerperlen.

Zuerst verruehrt ihr den Zucker mit den Eier und fuegt die Margarine hinzu.
Nun die Marzipanrohmasse in kleine Stueckchen reißen oder schneiden und zu dem Teig hinzufuegen. Anschließend diesen Puerieren, bis keine Kluempchen mehr vorhanden sind.
Danach Vanillezucker,Mehl und Backpulver unterruehren. In die Form geben und bei 180°C 50-60 Minuten backen.
Wenn der Kuchen ausgekuehlt ist, diesen zerbroeseln und mit dem Frischkaese verkneten.
Aus der Masse Kugeln formen und Kuvertuere schmelzen.
Die Kugeln darin einhuellen und verzieren.
Trocknen lassen und anschließend genießen!

Viel Spaß&Guten Appetit

Erdbeercupcakes

Ich liebe Erdbeeren, aber leider gibt es noch keine,zumindest keine deutschen, daher habe ich fuer das Rezept Erdbeermarmelade genutzt. Wenn die Erdbeerzeit beginnt,oder ihr euch mit spanischen erdbeeren zufrieden gebt, koennt ihr die Marmelade durch frisch puerierte Erdbeeren ersetzen

Ihr braucht:
150g Margarine
175g Zucker
3 Eier
1 Pk Vanillezucker
225g Mehl
1/2 pk. Backpulver
200-300g Erdbeermarmelade(je nach dem,wie stark ihr den Erdbeergeschmack wollt)

Frosting:
100g Butter
100g Puderzucker
100g Frischkaese
50g Erdbeermarmelade

 Zuerst den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Margarine schaumig schlagen und Zucker und Eier hinzufuegen.
Vanillezucker,Mehl und Backpulver unterruehren.
Zum Schluss die Marmelade hinzugeben und 25min backen.

Waehrend die Cupcakes abkuehlen die Butter schaumig schlagen. Puderzucker und Frischkaese nach und nach hinzugeben. Am Ende die Marmelade unterruehren.
Das Frosting mit Hilfe eines Spritzbeutels oder Messer auf die Cupcakes geben

Viel Spaß&Guten Appetit

Ich wurde getaggt

Heute gibt es noch einen Post, aber diesmal gibt es kein Rezept.
Die liebe Alexandra von sueße Suenden selbst gebacken hat mich getaggt

Hier kurz die Regeln:

Einige Regeln gibt es wenn ihr getaggt werdet:
1. schreibe 11 Dinge über dich!
2. beantworte 11 Fragen die dir gestellt werden!
3. Denke dir selber 11 Fragen aus!
4. Suche 11 weitere Blogger, die du taggen kannst!
5. Erzähl es dem Blogger!
6. Ein zurück Taggen ist nicht erlaubt!

So,11 Dinge ueber mich:
1. Ich habe zwei hunde (Husky-Schaeferhund-mischlinge) , ein Zwergkaninchen und zwei Vogelspinnen
2. Meine Lieblingsmusikrichtung ist Metal.
3. Stephen King ist mein Lieblingsautor
4.Ich spiele Pen and Paper,meistens das System Shadowrun
5. Ich wuerde gerne mal nach Japan zu Sakura
6. Ich esse kein Fleisch und kein Fisch
7. Ich bin gepierct und habe ein Tattoo in Planung
8.Ich besitze ueber 400 Buecher
9.Ich heiße Kruemel,weil ich zu den kleinen Menschen dieser Welt gehoere
10. Ich schreib nur oe,ae,ue, weil ich finde, dass ä,ü,ö, nicht so schoen sind
11. Ich wuerde gerne mal ein eigenes Buch rausbringen.

11 Fragen von Alexandra:
 1. Echte Vanille oder lieber Aroma?
Echte Vanille, sollte die aber mal nicht im Haus vorhanden sein tut es auch das Aroma
2. MMF oder doch lieber Glyzerin Fondant?
Lieber MMF, arbeite ich einfach lieber mit (:
3. Zu Fuß oder mit Inliner?
Zu Fuß, ich kann glaub ich garnicht mehr richtig Inliner fahren
4. Bus oder Auto?
Auto,gerade weil die einzigen Busse,die hier fahren, nur Schulbusse sind
5. Was ihr euer lieblings Gebäck?
Schwierig, aber ich wuerde sagen Cupcakes
6. Herzhaft oder Süß?
Sueß!
7. Kakao, Tee oder Kaffee?
Kaffee*__*, Tee ist aber auch lecker
8. Was machst du aus Kokosnuss, weisser Schoki und nem Ein?
Kokosnusscupcakes mit weißer Schokoganache
9. Kannst du Gut abwarten?
Nein,ueberhaupt nicht^^
10. Tv oder ein Buch?
Ein Buch,aufjedenfall!
11. Was is dein Traum?
Ich hab soviele.. Meinen Freund heiraten, Ein Buch rausbringen, Mein Gebaeck zu verkaufen und nach Japan zum Sakura zu fahren

Meine Fragen an euch:
1. Welches Backzubehoer wuerdest du nicht wieder hergeben?
2. Wem bebackst du am meisten?
3. Hast du Kinder?
4. Wie kamst du zum bloggen?
5.Was trinkst du im Sommer am liebsten?
6. Schokolade oder Vanille?
7. Magst du lieber den Sommer oder den Winter?
8. Wie verbringst du meistens dein Silvester?
9. Am wochenende lieber gemuetlich auf dem Sofa oder mit den Freunden auf einer Party?
10. Dein Lieblingsbackshop?
11. Hast du Haustiere?

Blogs,die ich tagge:
100 minuten bei160 grad
Pustekuchen
Torten Kreativ
Schokocupcakes
Mellys Backstube
Welt voller Koestlichkeiten
Mias Cookies
Schnis Kitchen

Schokoganache

Hallo ihr da (:,
Am Wochenende war ich auf einer Convension zum Rollenspielen.
War wieder sehr lustig, nette Leute kennengelernt und "alte" Leute wieder getroffen.
Ich hatte Kekse gebacken,allerdings waren die weg,bevor ich die Chance hatte ein Foto zu machen. Mist :D
Alternativ gibt es heute das Rezept fuer die Schokoganache, aus der die Hose von Spongebob besteht und die sich auch unter dem Marshmallowfondant versteckt.

Ich habe eine Vollmilchganache gemacht. Je nach dem aus welcher Schokolade ihr die Ganache machen wollt,braucht ihr folgende Zutaten:

Weiße Schokolade 400g
Sahne 200g

Vollmilchschokolade 300g
Sahne 200g

Zartbitterschokolade 200g
Sahne 200g.

Wenn die Ganache etwas fester sein soll, zB fuer unter den Fondant,sind die Verhaeltnisse etwas anders.
Weiße Schokolade 600g
Sahne 200g

Vollmilchschokolade 500g
Sahne 200g

Zartbitterschokolade 400g
Sahne 200g.

Viel Spaß&Guten Appetit

Marshmallowfondant

Wie bei der Spongebobtorte versprochen, zeige ich euch nun das Rezept fuer Marshmallowfondant.
Ich werde beim naechsten Fondant ein Foto nur davon machen und es hier dazu hochladen ;)

Ihr braucht:
450g weiße Marshmallows
800-900g Puderzucker
2 EL Wasser
etwas Palmin soft


Als erstes schmelzt ihr die Marshmallows und das Wasser uebern Wasserbad. Das dauert einige Minuten. Die Marshmallows immer wieder umruehren,da einige aussehen, als waeren sie noch komplett,obwohl sie bereits geschmolzen sind.
Wenn sie fertig sind 1 Packung Puderzucker (250g) mit den Knethaken unterruehren.
2 Packete Puderzucker auf den Tisch geben (oder Arbeitsplatte,etc) und eine Mulde reinmachen. Dort nun die geschmolzenen Marshmallows reingeben.
Mit einen Tortenschaber den Puderzucker mit den Marshmallows vermengen.
Zu letzt die Haende ordentlich mit Palmin soft einfetten und den restlichen Puderzucker unterkneten, bis die Masse nicht mehr klebt ,recht fest aber noch gut knetbar ist.
Wenn der Fondant beim Kneten an den Haenden kleben bleibt, erneut mit Palmin einreiben und evtl. weiteren Puderzucker hinzugeben.
Wer den Fondant farbig moechte, sollte zum einfaerben Pastenfarben nutzen,von denen brauch man nur sehr wenig.

Viel Spaß&Guten Appetit